幸福な牛の驚くべき多様性
肉牛の姿を思い浮かべてほしい。 僕らがたいてい初めに思い浮かべるその牛は乳牛で、肉牛を目にすることはあまりない。その肉牛のなかにも、世界中を巡ると、巨大なやつから角のあるやつ、モジャモジャしたやつ、、、様々な牛がいることに驚かされる。そう、… 続きを読む
肉牛の姿を思い浮かべてほしい。 僕らがたいてい初めに思い浮かべるその牛は乳牛で、肉牛を目にすることはあまりない。その肉牛のなかにも、世界中を巡ると、巨大なやつから角のあるやつ、モジャモジャしたやつ、、、様々な牛がいることに驚かされる。そう、僕らは毎日お肉を食べているにも関わらず、牛のことを全く知らない。トマトやキュウリのことはよく知っていたとしても。そして、効率を追求し規模によって利益を求めてきた従来のモデルに反旗を掲げ、牛が本来幸せに暮らせる環境を作ることで美味しいお肉を生み出そうとする最先端のチャレンジャー達の取り組みを取材する。文字通り、ステーキレボリューションである。